Categoria: Receitas

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Tilápia Assada

15 de agosto de 2017

Na minha humilde opinião o melhor acompanhamento de purê de batatas sempre será um peixe. A não ser que este purê seja utilizado para fazer um delicioso escondidinho, que eu não faço por nunca ter visto carne seca por aqui (mimimi feelings).

Fiz uma tilápia que até a minha mãe me deu os parabéns pelo WhatsApp e disse que gostaria que eu tivesse feito na casa dela. Tem problema não mãe, quando eu for te visitar, está na lista de receitas para eu fazer para você S2.

 

Tilápia Assada

Ingredientes:

  • Tilápia (eu usei dois filés grandes)
  • Suco de 1 limão
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 batatas médias
  • Salsinha (eu prefiro cheiro mas não achei aqui)
  • Tempero de sua preferência (eu usei sal + pimenta do reino + alho)
  • Azeite

Modo de Preparo:

1- Esprema o limão sobre o peixe

2- Tempere o peixe com o seu tempero favorito

3- Regue o peixe com azeite

4- Acrescente a cebola, tomate e a batata

5- Salpique a salsinha por último

6- Asse o peixe no forno pré aquecido a 200C (395F) por 30 minutos. Nessa etapa não esqueça de cobrir a forma com papel alumínio

7- Retire o papel alumínio e asse o peixe por mais 20 minutos. Nessa etapa quando retirei o papel, aproveite para polvilhar orégano sobre o peixe e também acrescentei manteiga em spray sobre toda a receita

8- Sirva com arroz branco ou se preferir com purê de batatas (purê de mandioquinhas também deve ficar sensacional!)

 

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Por Érica Brasilino

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Aproveitando a Carne Moída que Sobrou

01 de agosto de 2017

Após morar por quase um ano na África, uma das lições de vida que aprendi com a Bernice (minha fiel ajudante no Togo) e carregarei comigo para sempre é a de que tudo pode ser reaproveitado. Aqui em casa somos apenas duas pessoas e eu já cozinho metade da metade pois é muito fácil enjoar da comida e eu nem como tanto. Sempre jogamos muita coisa fora e ao perceber que a Bernice reaproveitava as nossas sobras comecei a pesquisar na internet a respeito. Com essa onda minimalista e contra a cultura do desperdício cada vez mais tomando conta da internet (espero que seja algo real e não apenas para inglês ver), é muito fácil pesquisar e encontrar receitas de pratos novos utilizando a famosa sobra de comida (que está boa para o consumo, of course).

Eu estava louca para comer carne moída com batatas, simples, prático, delicioso e um prato que também é famoso na culinária cubana (marido cubano/americano merece comer o que gosta também né?). Após dois dias já estávamos cansados de comer a mesma coisa e eu não queria congelar a sobra pois comer carne pronta descongelada é horrível na grande maioria das vezes. Foi então que me deparei com a receita de Bolinho de Sobras (nome horrível!!!!!!!!!!!!) e vou compartilhar com vocês.

Bolinho de Sobras

Ingredientes

  • Sobras de carne moída, ou desfiada, ou de panela, ou frango
  • 1 colher de óleo ou azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho
  • cheiro verde picado a gosto
  • 1 xícara de leite
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de carne (pode ser substituído por 1 envelope se for o caso)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Manteiga
  • Farinha de rosca

Modo de Preparo

1- Frite o alho e a cebola no óleo

2- Junte a carne e os demais temperos e misture bem

3- Junte a farinha e misture bem para não empelotar

4- Adicione o leite. Mexa bem até se tornar uma massa que desgruda do fundo da panela

5- Cozinhe sempre mexendo por mais 3 minutos

6- Espere esfriar, unte as mãos com manteiga (eu geralmente uso a manteiga em spray) e molde pequenas porções no formato de quibe (ou outro de sua preferência)

7- Passe os bolinhos na farinha de rosca – eu usei Panko, aqui nos EUA eu não consigo encontrar farinha de rosca com facilidade

8- Frite em óleo quente e sirva com molhos de sua preferência

 

 

Bom Apetite!

 

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Por Érica Brasilino

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Paçoca Cremosa

25 de abril de 2017

Hoje é um daqueles dias que tudo amanheceu dando errado. Me arrumei para ir malhar e caiu a energia. A eletricidade no Togo é instável e o nosso gerador não deu conta. Estou aqui de castigo trancada, enquanto o eletricista tenta trazer a eletricidade de volta para essa casa… decidi cozinhar. Desde que mudamos para o Togo em agosto do ano passado, eu não soube mais o que é cozinhar. Ter a Berenice (minha fiel amiga e cozinheira, passadeira, arrumadeira, babá de gato) é uma benção. Confesso que quando formos embora daqui sentirei saudades dela (e da comida maravilhosa, e de ter unhas feitas que duram uma semana inteira por não ter que lavar louça…).

Quem é meu amigo sabe a tara que eu tenho por paçocas. E as minhas estão chegando ao fim. Comecei a pesquisar receitas de paçoca caseira e me deparei com uma cremosa no Pinterest. A produção de amendoins no Togo é em larga escala, e é possível encontrar em cada esquina senhoras com uma barraquinha vendendo entre frutas e legumes, garrafas de amendoim torrado, doce, e um outro que muito lembra o nosso pé de moleque. Por 1000X XOF (R$5) é possível comprar uma dessas garrafas abaixo de amendoim.

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Como a Bere não está trabalhando hoje, posso usar a cozinha (dela) á vontade. E estou chocada que minha paçoca cremosa deu certo. Então sem mais delongas, segue a receita:

Paçoca Cremosa

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395g)

1 e 1/2 xícara de leite (360ml)

1 colher de sopa de manteiga

500g de amendoim torrado e moído (4 xícaras de chá)

1 lata de creme de leite (300g)

Amendoim para decorar (a gosto)

Modo de Preparo

Numa panela adicione o leite condensado, o leite e a manteiga. Mexa em fogo médio até desgrudar da panela.

Retire do fogo e acrescente o amendoim torrado moído grossamente. Eu bati no liquidificador por 30 segundos. Acrescente também o creme de leite e mexa bem. Eu não utilizei a lata inteira que pede a receita, usei meia lata de creme de leite e deu certo.

A maioria das receitas no Pinterest falam para servir em copinhos. Eu coloquei num refratário único e decorei com amendoim moído por cima. Fica a seu critério.

Sirva quente ou frio.

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Até o próximo post 🙂

 

 

 

 

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Por Érica Brasilino

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